¿Vale la pena la visita con fado de Cálem?

La respuesta breve

La visita con fado de Cálem merece reservarse si buscas una introducción ordenada a dos cosas por las que Oporto es conocido y tienes una sola noche para ello. El valor está en la combinación: aprendes cómo se elabora el oporto donde envejece y luego escuchas fado en directo a pocos metros con una copa en la mano. Lo que no hará es sustituir un concierto completo de fado ni una cata prolongada. Tómalo como una muestra bien organizada, júzgalo por eso, y la mayoría de los visitantes se van contentos.

Qué ocurre en los 75 minutos

El orden importa. Primero la visita y después la música, de modo que la velada va creciendo desde las barricas hasta la canción. Ambas partes se celebran en las bodegas y usted no se desplaza entre locales. Los horarios de la lista son aproximados y pueden variar ligeramente durante la noche. La sesión en inglés se celebra una vez cada tarde-noche, comenzando un poco antes en los meses de invierno, de noviembre a marzo. Consulte la hora de inicio en el correo electrónico de su reserva antes de reservar mesa para cenar.

• Te encuentras con el guía en las bodegas Cálem, en el paseo fluvial de Gaia.
• Una visita guiada de unos 30 minutos recorre la historia del puerto y su proceso de elaboración.
• Usted toma asiento y, al empezar la música, se sirven dos vinos de Oporto.
• A continuación, unos 45 minutos de fado, con dos cantantes y dos guitarras.

Lo que degustará

Dos copas: un Oporto blanco y un reserva especial, ambos servidos durante la actuación y no en una mesa de cata aparte. El Oporto blanco se elabora con uvas blancas y, según el Instituto del Vino de Oporto de Portugal (IVDP), abarca desde el estilo extra seco hasta el muy dulce denominado lágrima. El instituto recomienda servirlo frío, a menudo antes de la comida. El reserva es una categoría superior que el IVDP reconoce tanto en la familia ruby como en la tawny, así que espere algo más rico que el blanco. Dos copas son una degustación, no una sesión. Si su objetivo es comparar muchos estilos, le conviene mejor una cata más larga en otro lugar.

Lo que escuchará

El espectáculo cuenta con un cantante masculino y una femenina, acompañados por dos guitarristas: uno a la guitarra portuguesa y otro a la guitarra clásica. La UNESCO, que inscribió el fado en su lista de patrimonio inmaterial en 2011, describe la formación clásica de la misma manera: una voz solista, una guitarra acústica y la guitarra portuguesa de forma de pera con sus doce cuerdas metálicas. Esa guitarra toca la melodía y los adornos entre las líneas, mientras la guitarra clásica mantiene el ritmo. Espere canciones cantadas en portugués, con sentimiento más que con volumen, y una pausa antes de los aplausos cuando termina una canción.

Las bodegas en sí

La casa Cálem fue fundada en 1859 por António Alves Cálem, que se propuso transportar Oporto por el Atlántico hasta Brasil, según la propia página de historia de la compañía. Su bodega en el paseo fluvial de Gaia es donde envejecen los vinos, en altas cubas de madera y largas hileras de barricas más pequeñas, las dos formas de madurar el Oporto. Wikipedia cita a Cálem como la principal marca de Oporto de Portugal en 2014. Durante la visita, usted recorre esas cubas y barricas y escucha cómo llegó el vino hasta ellas, antes de sentarse para disfrutar de la música.

Lo que no es

No es un concierto completo de fado. La música es la segunda mitad de una visita a la bodega, así que escuchas un set, no una velada de canciones. No es una cena, y no se incluye comida. Tampoco es una cata profunda, con dos copas y sin una serie de tawnies añejos. Un visitante alemán reciente lo calificó de muy turístico aunque lo disfrutó, lo cual es un buen resumen: el formato está diseñado para visitantes y se ofrece a gran escala. Nada de eso lo hace de mala relación calidad-precio. Simplemente te indica con qué compararlo y cómo planificar en torno a él.

La regla de cancelación de tres días

Este es el detalle que la mayoría pasa por alto. La cancelación gratuita de este tour solo está disponible hasta tres días antes de la fecha, no las 24 horas habituales en las actividades de Oporto. Dentro de ese plazo, un cambio de planes te cuesta la entrada. Así que reserva cuando tus veladas en Oporto estén fijadas, y ten cuidado si tu llegada depende de un vuelo o un tren que podría retrasarse. La visita al museo de las propias bodegas, en comparación, permite la cancelación gratuita hasta 24 horas antes. Si la flexibilidad te importa más que la música, esa diferencia puede decidirlo por ti.

Solo en inglés, un único horario al caer la tarde

El tour se ofrece solo en inglés, así que es adecuado para angloparlantes y para quienes se sienten cómodos siguiendo a un guía en inglés. Las canciones, en cambio, son en portugués sea cual sea el idioma del tour. Como hay una única sesión en inglés al caer la tarde, el tour encaja perfectamente antes de la cena, y sales con tiempo para cruzar el río o comer en Gaia. También significa que no puedes pasar a un horario posterior el mismo día si llegas tarde, así que deja un margen.

Para quién no es

Si alguna de estas descripciones encaja contigo, hay opciones que se ajustan mejor. Un concierto de fado dedicado en Oporto te ofrece más canciones; la visita al museo de las bodegas te aporta más conocimiento sobre el oporto, en cuatro idiomas, con una política de cancelación más flexible; y un paseo por la ribera de Gaia no cuesta absolutamente nada. El tour de fado es más adecuado para quien quiere un poco de todo y se siente a gusto en un grupo de habla inglesa.

• Aficionados al fado que esperan un concierto completo o una cena con fado.
• Para quienes no beben alcohol, ya que la cata está integrada en la música.
• Visitantes que prefieren seguir a un guía en alemán, francés o español.
• Viajeros cuyos planes pueden cambiar dentro de los tres días previos a la fecha.

Cómo se compara con la visita al museo

Las mismas bodegas ofrecen una segunda visita: un recorrido guiado con un museo interactivo sobre el Duero y una cata de dos o tres oportos, según la opción. Es más corta, la cancelación es más económica y se ofrece en más idiomas, pero no incluye música. Elija la visita de fado si lo esencial es la velada y la actuación en directo. Elija la visita al museo si lo que más le importa es comprender el oporto, o si su grupo mezcla idiomas. La guía comparativa sopesa una frente a la otra.

Leer a continuación: Cálem: ¿tour de fado o tour del museo?

Antes de reservar

Coma antes o después, porque no se incluye comida y dos oportos con el estómago vacío surten más efecto de lo que imagina. La visita figura como accesible en silla de ruedas y no admite mascotas ni fumar. Llegue un poco antes a la puerta de la bodega en la Avenida de Diogo Leite, ya que el grupo parte junto y la visita tiene un único horario en inglés. Por último, consulte pronto la disponibilidad de la fecha en los meses de mayor afluencia: la visita está marcada como probable agotamiento, y una fecha completa le deja como alternativa la visita al museo u otra bodega.