在玻璃中
紅寶石、茶黃或白色：波特酒風格
白色、寶石紅、陳年、茶色、年份收成、粉紅：波特酒標上的名稱各代表什麼，以及如何在 Gaia 品酒會上分辨這些風格。
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多數波特酒可分為兩大類型，取決於其陳年方式。寶石紅風格的波特酒隔絕空氣以保留色澤與果香。茶色風格的波特酒則在木桶中陳年、緩慢氧化。圍繞這兩大類型之外，還有以白葡萄釀製的白波特酒，以及較新穎的粉紅波特酒。負責監管波特酒的機構 IVDP 將產品範圍劃分為標準波特酒與特殊類別。一旦認識了這些類型，品飲菜單就不再像是一串密碼。
白波特
白波特酒僅以白葡萄釀製，依IVDP的分類，甜度涵蓋多種等級，從特乾、乾型、甜型，到極甜的「lágrima」風格皆有。年輕的白波特酒清新且富有果香；經多年木桶陳放的白波特酒則會染上近乎陳年茶色波特酒的琥珀金色。該協會建議將白波特酒冰鎮後作為開胃酒飲用，而乾型白波特酒正是Portonic的基酒——以波特酒調入通寧水、冰塊與一片檸檬。
紅寶石家族
Ruby port 年輕、深紅且果香濃郁。在其之上，IVDP 列出 reserve，是精選較優質葡萄酒調配以增添濃郁度的酒款；接著是 late bottled vintage，或稱 LBV，為單一年份葡萄酒在木桶中陳放四至六年後裝瓶；最後是 vintage port，來自單一卓越年份的收成，提早裝瓶，旨在陳年數十年。reserve 等級的葡萄酒，例如 fado 之旅中斟上的 special reserve，是從基本 ruby 或 tawny 升級的明智之選。
黃褐色家族
Tawny波特酒終其一生都在木桶中度過。空氣緩緩穿透木材，色澤由紅褪為琥珀與金色，乾果、堅果與木質的風味隨之發展。標示年份的Tawny波特酒，酒標上會註明10、20、30或40年：這是多個年份調配而成，展現該年份區間的風格特質，而非每一滴酒的确切年份。Colheita則是單一年份收成的Tawny，至少在木桶中陳年七年。這些正是你在Gaia酒莊裡走過時所見木桶中的佳釀。
粉紅波特酒
粉紅波特酒是這份名單上最年輕的概念。IVDP將其描述為以紅葡萄輕度浸漬釀成，保存期間不經氧化，適合趁年輕飲用。它帶有紅色漿果的風味，冰鎮飲用、加冰或調製雞尾酒皆宜。這是所有風格中最不傳統的一種，也不見得每間酒莊的品飲行程都能遇到。
酒莊品飲指南
從最輕盈的酒款開始，循序漸進：先白酒，再寶石紅家族，最後Tawny。將酒杯置於白色背景前觀察色澤，因為色澤能透露許多關於陳年的線索。波特酒酒精度高達19至22%，請小口啜飲而非大口暢飲。不同風格之間喝一杯水有助於轉換味蕾。法朵之旅中，您在聆聽音樂時有兩杯酒；較長的品飲行程中，搭配少許食物能讓濃郁的酒款更加順口宜人。
各風格搭配建議
IVDP自家的佐餐建議就是一份實用的速查表。冰鎮白酒波特適合搭配烤杏仁或煙燻鮭魚作為餐前酒。10年Tawny稍加冰鎮，適合搭配肉醬凍、濃郁起司與堅果。年輕的遲裝瓶年份波特（LBV）能與巧克力甜點相抗衡，而20年以上的陳年Tawny則適合搭配咖啡慢慢品味。若您只有兩杯酒的安排，如同法朵之旅，建議以白酒開場、以濃郁的珍藏款收尾。
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